과일껍질의 영양소와 면역력, 섭취법

 

 

과일 드실 때 껍질을 제거하고 드시나요? 과일껍질은 풍부한 영양소를 함유하고 있어 면역력 강화와 건강 유지에 중요한 역할을 합니다. 비타민, 미네랄, 항산화 성분이 다량 포함된 과일껍질은 장 건강 개선, 노화 방지, 면역력 증진에 기여합니다. 하지만 잔류 농약 문제를 고려해야 하므로 적절한 세척법과 안전한 섭취 방법을 아는 것이 중요합니다. 이번 글에서는 20 과일껍질의 영양소와 건강 효과에 대해 살펴보겠습니다.

 

1. 과일껍질의 영양소

 

과일을 드실때 껍질은 벗겨내고 과육만 드시는 경우가 많은데 과일껍질에는 우리가 흔히 먹는 과육보다 더 많은 영양소가 함유되어 있습니다.. 특히 비타민, 미네랄, 식이섬유, 폴리페놀과 같은 항산화 성분이 풍부하여 건강을 유지하는데 많은 도움이 됩니다.

 

예를 들어, 사과껍질 같은 경우에는 퀘르세틴이라는 강력한 항산화 물질이 포함되어 있으며, 이는 세포 손상을 예방하고 면역력을 향상하는 데 도움을 줍니다. 또한 감귤껍질에는 비타민 C와 헤스페리딘이 풍부하여 혈액순환을 개선하고 염증을 줄이는 효과가 있습니다.

 

그리고 포도껍질에는 심혈관 건강을 보호하는  레스베라트롤이라는 성분이 들어 있어 있는데 이러한 레스베라트롤은 혈압을 낮추고 혈액순환을 원활하게 하여 심장 질환 예방에 도움을 줍니다. 심지어 과일 껍질뿐만 아니라 감자껍질 역시 칼륨과 식이섬유가 풍부해 나트륨 배출을 돕고 혈압 조절에 탁월한 역할을 합니다.

 

과일껍질 속 식이섬유는 장 건강에도 효과가 있습니다. 식이섬유는 장 내 유익균의 먹이가 되어 장내 미생물 균형을 맞추는 데 도움을 주며, 배변 활동을 원활하게 만들어 변비 예방에도 효과적입니다. 또한, 사과껍질 속에 들어 있는 펙틴이라는 성분은  혈당 조절에 기여하여 당뇨 예방에도 도움이 될 수 있습니다.

 

그러나 과일껍질을 섭취할 때 주의하셔야 할 점은 반드시 깨끗하게 세척하셔야 한다는 점입니다. 베이킹소다나 식초를 활용한 세척법을 사용하면 잔류 농약을 효과적으로 제거할 수 있고, 유기농 과일을 선택하는 것도 좋은 방법입니다.

 

그리고 고려하셔야 할점은 일부 과일의 껍질에는 자연적으로 쓴맛이나 떫은맛을 내는 성분이 포함되어 있으므로 과육만 먹었을 때와 다른 맛을 낼 수 있기 때문에 적절한 조리법을 활용하여 섭취하시길 바랍니다.

 

 

2. 과일껍질이 면역력 강화에 미치는 영향

 

면역력을 높이는데 과일껍질을 섭취하는 것이 도움이 됩니다. 특히, 과일껍질에 포함된 항산화 성분과 비타민은 면역세포를 활성화하고 감염 예방에 도움을 줍니다.

 

대표적으로는 사과껍질 속의 퀘르세틴은 염증을 억제하고 면역 반응을 조절하는 역할을 합니다. 이러한 퀘르세틴을 꾸준하게 섭취하게 되면 여러 가지 바이러스를 예방하는데 도움이 될 뿐만 아니라 바이러스 감염 위험이 감소할 수 있다고 보고 있습니다.

 

그리고 사실 살짝 시도하기는 버겁게 느껴질 수 있지만 감귤껍질 속에는 비타민 C가  다량 함유되어 있어 면역세포의 기능을 강화하고 감기 및 독감 예방에 효과적입니다. 귤에 들어 있는 베타카로틴이라는 성분의 경우 항암 효과로 익히 알려져 있습니다. 

 

포도껍질의 레스베라트롤 또한 강력한 면역 강화 성분으로 알려져 있습니다. 이 성분은 염증을 줄이고 항균 효과가 있어 세균 및 바이러스로부터 신체를 보호하는 역할을 합니다. 이 레스베라트롤 성분의 경우에는 정상 세포가 암세포로 발전하는 것을 차단하고 이미 암세포로 발전한 세포의 증식도 억제한다는 연구 결과가 있습니다.

그리고 포도에는 항산화 성분이 많이 들어 있는데 특히, 껍질과 씨앗에 많이 들어가 있으며 심장병과 동맥경화를 예방하는데 탁월한 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.

 

또 자두의 경우 비교적 껍질과 함께 드시기 좋은 과일인데 자두껍질의 경우 열을 내려주는 성분이 있어서 감기에 도움이 됩니다.

 

한편, 감자껍질에 포함된 아연과 철분은 면역력 향상에 중요한 역할을 합니다. 철분은 산소 공급을 원활하게 하여 신체 기능을 최적화하고, 아연은 면역세포의 활성을 돕는 역할을 합니다.

 

이처럼, 다양한 과일의 껍질은 면역력 강화에 도움이 되며, 이를 효과적으로 활용하기 위해서는 깨끗한 세척과 적절한 섭취 방법이 필수적입니다.

 

3. 과일껍질을 안전하게 섭취하는 방법

 

과일껍질을 안전하게 섭취하기 위해서는 몇 가지 주의해야 할 사항이 있습니다.

가장 중요한 것은 잔류 농약을 제거하는 것입니다. 시중에 판매되는 과일에는 농약이 묻어 있을 가능성이 높기 때문에 깨끗하게 세척하여 드시는 것이 필수입니다.

 

세척 방법으로는 기본적으로 흐르는 물에 30초 이상 씻는 것어주시고  여기에  베이킹소다나 식초를 이용하면 더욱 효과적으로 농약을 제거할 수 있습니다. 예를 들어, 물 1리터에 베이킹소다 1큰술을 넣고 과일을 10분 정도 담근 후 깨끗한 물로 헹구면 농약 제거하는데 효과적입니다.

 

또한, 유기농 과일을 선택하면 농약 걱정을 줄일 수 있습니다. 유기농 과일은 화학 비료나 농약을 사용하지 않기 때문에 일반적인 과일보다 안전하게 껍질째 섭취할 수 있습니다.

 

날것으로 먹긴 힘든 과일껍질을 다양한 방법으로 활용하는 것도 좋은 방법입니다.

예를 들어, 감귤껍질을 말려서 진피차로 끓여 마시면 비타민 C 섭취를 늘릴 수 있으며 콜레스테롤과 혈당 균형을 유지해 주고 중성지방 수치를 낮추어 주며 간해독에 도움이 되는 수많은 활성물질을 함유하고 있습니다.

 

사과껍질을 건조해 간식으로 활용하는 것도 가능합니다. 아이들에게 과자대신 상큼한 과자를 제공할 수 있습니다.

또한, 감자껍질은 오븐에 구워 건강한 과자로 만들 수도 있습니다.

 

그러나 위장이 예민한 사람들은 과일껍질을 과도하게 섭취하면 소화에 부담을 줄 수 있으므로 적당한 양을 섭취하는 것이 좋습니다. 특히, 소화 장애가 있는 사람들은 껍질을 얇게 벗겨내거나 익혀서 섭취하는 것이 위장 건강에 좋습니다.

 

버리기 아까운 과일 껍질을 이용하여 건강도 챙기고 식비도 아끼는 일석이조의 효과를 누려보시길 바랍니다!